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韓國嘅秘密滋味,
韓牛
韓國嘅
秘密滋味,
韓牛
韓國人最鍾意嘅牛肉。
佢成為
高級肉品已經有六百年，
韓國最好嘅
食材都證明咗佢嘅地位。
你知唔知佢叫咩名？
韓國人最鍾意嘅牛肉。
佢成為
高級肉品已經有六百年，
韓國最好嘅
食材都證明咗佢嘅地位。
你知唔知佢叫咩名？
韓國人最鍾意嘅牛肉。
佢成為
高級肉品已經有六百年，
韓國最好嘅
食材都證明咗佢嘅地位。
你知唔知佢叫咩名？
佢叫韓牛。
Salt by Peb將韓牛結合
五千年發酵智慧，
畀廚師做到完美口感、
獨特層次同回味無窮嘅味道。
我哋唔止提供一款食材，
而係創造咗一種只係韓國先有嘅風味。
佢叫韓牛。
Salt by Peb將韓牛結合
五千年發酵智慧，
畀廚師做到完美口感、
獨特層次同回味無窮嘅味道。
我哋唔止提供一款食材，
而係創造咗一種只係韓國先有嘅風味。
佢叫韓牛。
Salt by Peb將韓牛結合
五千年發酵智慧，
畀廚師做到完美口感、
獨特層次同
回味無窮嘅味道。
我哋唔止提供一款食材，
而係創造咗一種
只係韓國先有嘅風味。
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信任之選
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信任之選
穩定供應
所謂高級，就係「真・高級」。 要做到完美一致，首先要確保韓牛健康。 我哋喺濟州島自家簽約農場養牛，嗰度有不單只有韓國一半嘅青草地，環境更乾淨、健康，養出嚟嘅韓牛自然唔同級數。
穩定供應
所謂高級，就係「真・高級」。 要做到完美一致，首先要確保韓牛健康。 我哋喺濟州島自家簽約農場養牛，嗰度有不單只有韓國一半嘅青草地，環境更乾淨、健康，養出嚟嘅韓牛自然唔同級數。
穩定供應
所謂高級，就係「真・高級」。 要做到完美一致，首先要確保韓牛健康。 我哋喺濟州島自家簽約農場養牛，嗰度有不單只有韓國一半嘅青草地，環境更乾淨、健康，養出嚟嘅韓牛自然唔同級數。
獨門風味科學
我哋用科學方法搵出本來就存在於天然嘅味道。 Salt by Peb唔止做熟成咁簡單，仲融合咗五千年發酵智慧嘅酵素技術，發揮韓牛原本嘅極致鮮味。 呢套獨家「風味科學」正正好似泡菜咁，令每一件牛肉都又嫩又有層次，味道更深厚。
獨門風味科學
我哋用科學方法搵出本來就存在於天然嘅味道。 Salt by Peb唔止做熟成咁簡單，仲融合咗五千年發酵智慧嘅酵素技術，發揮韓牛原本嘅極致鮮味。 呢套獨家「風味科學」正正好似泡菜咁，令每一件牛肉都又嫩又有層次，味道更深厚。
獨門風味科學
我哋用科學方法搵出本來就存在於天然嘅味道。 Salt by Peb唔止做熟成咁簡單，仲融合咗五千年發酵智慧嘅酵素技術，發揮韓牛原本嘅極致鮮味。 呢套獨家「風味科學」正正好似泡菜咁，令每一件牛肉都又嫩又有層次，味道更深厚。
品質保證，超越國界
保持靚肉比生產靚肉更難。 所以Salt by Peb全程由屠宰到送貨都嚴格控管新鮮度。 用HACCP認證設施、先進雪藏科技同用於全球運輸嘅專屬包裝技術，確保每件韓牛送到你屋企，都保證完美同原味品質。
品質保證，超越國界
保持靚肉比生產靚肉更難。 所以Salt by Peb全程由屠宰到送貨都嚴格控管新鮮度。 用HACCP認證設施、先進雪藏科技同用於全球運輸嘅專屬包裝技術，確保每件韓牛送到你屋企，都保證完美同原味品質。
品質保證，超越國界
保持靚肉比生產靚肉更難。 所以Salt by Peb全程由屠宰到送貨都嚴格控管新鮮度。 用HACCP認證設施、先進雪藏科技同用於全球運輸嘅專屬包裝技術，確保每件韓牛送到你屋企，都保證完美同原味品質。
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廚師評語
崔壽根 總監
時間嘅藝術，成就極致韓牛。
名譽教授，慶熙大學 韓國料理博物館館長 1983 年畢業於藍帶廚藝學院 "熟成嘅韓牛，展現咗耐性嘅美學。 就好似成熟嘅泡菜一樣，蘊含時間與心血，呈現出真正嘅價值。"
熟成韓牛
慢熟成牛肉技術
廚師 趙祐賢
科學昇華味道，成就極致藝術
韓國料理名匠 韓國廚藝國家代表隊總教練 意大利餐廳Flora主理廚師 "熟成過程係一種技術，可以激活韓牛入面嘅酵素，令肉質更加嫩滑，同時提升鮮味。 每塊肉都充滿風味同嫩滑口感。"
韓牛酵素活化
韓牛嫩滑口感
廚師 朴燦一
韓國嘅味道，凝聚於韓牛之中
ICIF 烹飪學院（皮埃蒙特） 曾任職於 La Comma、Tutto Bene、Trattoria Nonna 等餐廳廚師 “韓牛濃郁嘅香氣同香滑嘅脂肪，達到極致嘅平衡，再經過熟成之後更加細緻，呈現出深層而持久嘅風味。”
韓國高級牛肉
韓國牛肉雪花脂肪
廚師 宋容旭
高品質．合理價值
首爾龍城酒店行政副主廚 負責管理 8 間酒店餐廳 "Salt by Peb 嘅熟成肉展現出非凡嘅味道同品質。其完美嘅風味同出品率體現咗真正嘅烹飪功藝，肉質嫩滑、香氣濃郁，係高級菜單上嘅理想之選。"
最超值韓牛
廚師之選熟成牛肉
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廚師評語
崔壽根 總監
時間嘅藝術，成就極致韓牛。
名譽教授，慶熙大學 韓國料理博物館館長 1983 年畢業於藍帶廚藝學院 "熟成嘅韓牛，展現咗耐性嘅美學。 就好似成熟嘅泡菜一樣，蘊含時間與心血，呈現出真正嘅價值。"
廚師 趙祐賢
科學昇華味道，成就極致藝術
韓國料理名匠 韓國廚藝國家代表隊總教練 意大利餐廳Flora主理廚師 "熟成過程係一種技術，可以激活韓牛入面嘅酵素，令肉質更加嫩滑，同時提升鮮味。 每塊肉都充滿風味同嫩滑口感。"
廚師 朴燦一
韓國嘅味道，凝聚於韓牛之中
ICIF 烹飪學院（皮埃蒙特） 曾任職於 La Comma、Tutto Bene、Trattoria Nonna 等餐廳廚師 “韓牛濃郁嘅香氣同香滑嘅脂肪，達到極致嘅平衡，再經過熟成之後更加細緻，呈現出深層而持久嘅風味。”
廚師 宋容旭
高品質．合理價值
首爾龍城酒店行政副主廚 負責管理 8 間酒店餐廳 "Salt by Peb 嘅熟成肉展現出非凡嘅味道同品質。其完美嘅風味同出品率體現咗真正嘅烹飪功藝，肉質嫩滑、香氣濃郁，係高級菜單上嘅理想之選。"
品牌信譽
Salt By Peb最重視質量同安全，所有認證都證明我哋堅持為商戶同消費者提供可信又高質嘅產品。
Salt By Peb最重視質量同安全，
所有認證都證明我哋堅持為商戶同消費者提供可信又高質嘅產品。
ISO 22000
Salt By Peb獲得ISO 22000認證，確保全線運作都達到最高食品安全標準。呢個國際認可認證顯示我哋用心管理食品安全風險，堅持提供可靠產品，保証穩定安全供應鏈，商戶買到每件貨都安心又放心。
ISO 22000
Salt By Peb獲得ISO 22000認證，確保全線運作都達到最高食品安全標準。呢個國際認可認證顯示我哋用心管理食品安全風險，堅持提供可靠產品。Salt By Peb保証穩定安全供應鏈，商戶買到每件貨都安心又放心。
ISO 22000
Salt By Peb獲得ISO 22000認證，確保全線運作都達到最高食品安全標準。呢個國際認可認證顯示我哋用心管理食品安全風險，堅持提供可靠產品，保証穩定安全供應鏈，商戶買到每件貨都安心又放心。
HACCP
Salt By Peb獲得HACCP認證，確保由原材料到最終食用每個環節都嚴格把控食品安全同品質。呢個認證證明我哋會全面識別和處理生物、化學、物理風險，確保商戶同消費者食得安心、安全又高質。
HACCP
Salt By Peb獲得HACCP認證，確保由原材料到最終食用每個環節都嚴格把控食品安全同品質。呢個認證證明我哋會全面識別和處理生物、化學、物理風險，確保商戶同消費者食得安心、安全又高質。
JQ 認證
Salt By Peb獲頒JQ濟州合格認證證書，所有產品均符合濟州特別自治道政府制定嘅高品質標準。呢項認證證明我哋嚴選濟州本地原材料，展現真正原產、頂級品質，並與濟州獨特自然環境緊密相連。
JQ 認證
Salt By Peb獲頒JQ濟州合格認證證書，所有產品均符合濟州特別自治道政府制定嘅高品質標準。呢項認證證明我哋嚴選濟州本地原材料，展現真正原產、頂級品質，並與濟州獨特自然環境緊密相連。
專利證書
Salt by Peb已獲針對其自家研發嘅熟成肉分銷系統同方法嘅授權專利。呢個代表我哋唔只係分銷商，更加係一間用創新系統去追求味道同品質極致嘅科技公司。憑住受法律保護嘅專有技術，客人將會體驗到真正獨一無二嘅產品。
專利證書
Salt by Peb 已獲授予其專有嘅熟成肉分銷系統及方法專利。 呢項專利代表住我哋唔只係一間分銷公司，而係一間擁有創新系統、致力完善味道同品質嘅科技企業。 透過受法律保護嘅專利技術，客戶將能體驗到真正獨一無二嘅產品。
專利證書
Salt by Peb已獲針對其自家研發嘅熟成肉分銷系統同方法嘅授權專利。呢個代表我哋唔只係分銷商，更加係一間用創新系統去追求味道同品質極致嘅科技公司。憑住受法律保護嘅專有技術，客人將會體驗到真正獨一無二嘅產品。
AEO 認證
Salt by Peb獲得AEO認可經濟營運商認證，由韓國關稅廳頒發，被評為綜合認證優秀企業。呢個認證可以簡化繁複嘅出口程序，等我哋可以更快、更安全咁，將最新鮮狀態嘅產品出口到全球，具備明顯競爭優勢。
AEO 認證
Salt by Peb獲得AEO認可經濟營運商認證，由韓國關稅廳頒發，被評為綜合認證優秀企業。呢個認證可以簡化繁複嘅出口程序，等我哋可以更快、更安全咁，將最新鮮狀態嘅產品出口到全球，具備明顯競爭優勢。
創科企業認證
Salt by Peb已經獲官方認可，係一間憑創新科技同商業模式帶領未來發展嘅公司，仲攞到KOTEC／KOSME頒發嘅創業企業認證。呢個證明Salt by Peb係一個不斷研究同創新、致力為客戶提供最高價值嘅充滿活力品牌。
創業企業認證
Salt by Peb 已被正式認可為以創新技術與商業模式引領未來嘅企業，並獲得由 KOTEC／KOSME 頒發嘅創業企業認證。 呢個認證證明咗 Salt by Peb 係一個持續研發、為客戶提供最高價值嘅充滿活力品牌。
創科企業認證
Salt by Peb已經獲官方認可，係一間憑創新科技同商業模式帶領未來發展嘅公司，仲攞到KOTEC／KOSME頒發嘅創業企業認證。呢個證明Salt by Peb係一個不斷研究同創新、致力為客戶提供最高價值嘅充滿活力品牌。
精準發酵韓牛
柔軟度提升40%，鮮味多2X，水份流失少過3% 。
絕不妥協質量。每個指標都經過量度，令每一啖都有保證。
柔軟度提升40%，鮮味多2X，
水份流失少過3% 。
絕不妥協質量。每個指標都經過量度，
令每一啖都有保證。
MUFA ↑
MUFA ↑
MUFA ↑
口感
超靚脂肪分佈
靚過安格斯牛同和牛嘅單元不飽和脂肪(MUFA)同飽和脂肪(SFA)比例
更低嘅膽固醇含量
效果：食落好似牛油咁滑溜，入口即融，啖啖清爽冇膩感。
較高嘅 MUFA/SFA 比例
較低膽固醇含量
風味
天然鮮味濃郁
含豐富谷氨酸（Glutamic acid）同支鏈氨基酸（BCAA：包括纈氨酸Valine、白氨酸Leucine、異白氨酸Isoleucine）
比一般牛肉多30%氨基酸
效果：味道層次豐富而且持久，不論用來煎扒定整傳統菜式都一樣出色
層次風味
天然麩胺酸
BCAA↑
BCAA↑
BCAA↑
Glutamic acid + IMP↑
Glutamic acid + IMP↑
Glutamic acid + IMP↑
過程
我們嘅熟成科學
嫩滑度：透過延長熟成時間，剪切力降低40%，令肉質更加細嫩柔軟
鮮味：在熟成過程中，谷氨酸（Glutamic acid）和肌苷酸（IMP）含量提升到原來的兩倍
風味機制：蛋白質分解成游離氨基酸，然後加熱時產生超過100種美拉德反應化合物
效果：每一塊肉都保持一致嘅嫩滑口感，風味更深層更持久
精準熟成
科學流程
證明
實測結果
嫩滑度：剪切力降低40%
鮮味：谷氨酸（Glutamic acid）同肌苷酸（IMP）含量提升兩倍
水份流失率 : 低於3%
一致性：每批產品均達到100%可靠性
數據驅動
品質證明
Moisture: Less than 3% loss rate↓
Moisture: Less than 3% loss rate↓
Moisture: Less than 3% loss rate↓
《USA Today》
讚揚韓牛為
"地球上最好嘅牛肉"。
而家只差最後一步，
就可以同全世界分享。
《USA Today》
讚揚韓牛為
"地球上最好嘅牛肉"。
而家只差最後一步，
就可以同全世界分享。
《USA Today》
讚揚韓牛為
"地球上最好嘅牛肉"。
而家只差最後一步，
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同我哋合作
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01 合作（或會議）查詢
Salt by Peb正同米芝蓮星級廚師同高級酒店合作，向全球推廣濟州韓牛嘅獨特價值。如果你想同我哋建立合作關係，請喺查詢標題嘅開頭註明 [合作查詢]
02 樣品申請
Salt by Peb為企業客戶（B2B）提供樣品服務。如果你希望索取樣品，請於查詢標題開頭註明 [樣品申請]
03 高級產品擺放查詢
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